魚介鶏豚骨ラーメン(750円)
６月１６日にオープンした「麺や 恵」に訪問してきました♪
最寄り駅は地下鉄 谷町四丁目駅になります。
メニューは...魚介鶏豚骨つけ麺・850円 魚介鶏豚骨ラーメン・750円 油そば・750円 チャーシュー・+250円 煮玉子・+100円 メンマ・+100円 金盛り・+300円 大盛り(麺量1.5倍)・+100円。
鶏、豚骨の動物系の出汁に粘度は、ややとろみがあり、よく利かされた鶏豚骨の旨味と魚介の風味に適度な醤油のカエシとバランスのとれたコクのある味わいの鶏、豚骨をベースにしたスープで濃いめな仕上がりに、なってます♪
麺は「ツルミ製麺所」の中細ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで程良くコシがあります。
具材のチャーシューは肉の旨味が、しっかりあり丁度良い脂身と味付けです。
こちらのお店の店主はラーメン店や寿司職人など、さまざまな経験を積み独立開業されたそうです。
★★★☆(3.7)
麺や 恵
大阪府大阪市中央区鑓屋町1-4-4
営業時間
11:30～14:30
18:00～21:00
定休日
日曜日