味噌の逆襲(800円)
淀川区にある「らぁめん じん 西中島店」に訪問してきました♪
最寄り駅は地下鉄 西中島南方駅になります。
メニューは...味噌の逆襲・800円 本炙り味噌・850円 黒炙り味噌・950円 赤炙り味噌(1日限定30食)・950円 白味噌豆乳担々麺(1日限定20食)・950円 流星つけ麺・850円 替玉・100円。
鶏ガラ、モミジ、ゲンコツからとった出汁と昆布、煮干、宗田節、鯖節、うるめ節の魚介に北海道、信州、京都の味噌をブレンドしたカエシが合わさった風味豊かな味噌の旨味と魚介のコクに、ほのかに甘味がある生姜の風味をアクセントにした鶏ガラをベースにしたスープで、あっさりめな仕上がりに、なってます♪
麺は自家製の縮れた中太麺。
麺長は短めでモッチリとした食感にコシがありスープとの絡み具合は良好です。
具材のチャーシューは丁度良い固さと味付けで、しっかりとした肉の旨味が伝わります。
★★★☆(3.7)
らぁめん じん 西中島店
大阪府大阪市淀川区西中島2-14-34
営業時間
11:00～14:00
18:00～23:00
定休日
水曜日