豚骨魚介中華そば 並(750円)
６月２３日にオープンした「塚本 一盃」に訪問してきました♪
こちらのお店は同じ塚本にある「麺一盃」の２号店で最寄り駅はＪＲ塚本駅になります。
メニューは...九州とんこつラーメン・700円 とんこつ担々麺・800円 坦々つけめん・850円 特製・+200円 半熟味付玉子・+100円 替玉・+100円 麺大盛・+100円。
とろッとした高めの粘度で引き締まったキレのある醤油感に、よく引き出された豚骨の旨味が広がり煮干、鯖、鰹の魚介の風味がガツンと利かされたコクと深みがある味わいの背脂入りの豚骨魚介スープで、こってり感のある濃厚な仕上がりに、なってます♪
麺は自家製の全粒粉の太さ中くらいの平打ちストレート麺。
風味豊かで、しなやかでコシがありスープとの絡み具合は良い感じです。
具材のチャーシューは柔らかくて良い味付けで肉の旨味が広がります。
現在「あっさり」と「こってり」が別店舗での提供に、なっています。
★★★★(4.0)
塚本 一盃
大阪府大阪市西淀川区柏里３丁目1-41 塚本駅のれん街内
営業時間
11:00～15:00
18:00～21:00
定休日
日曜、月曜の夜