煮干つけ麺(700円)
堺市にある「実咲庵」に訪問してきました♪
最寄り駅はＪＲ三国ヶ丘駅になります。
メニューは...煮干つけ麺・700円 油かすつけ麺・700円 辛辛油かすつけ麺・730円 担々つけ麺・730円 煮干ラーメン・700円 油かすラーメン・700円 辛辛油かすラーメン・730円 チャーシュー・＋220円 煮玉子・＋110円 メンマ・＋110円 油かす・＋270円 つけ麺(大盛)・＋110円 (特盛)・＋220円。
粘度は低めでゲンコツ、背ガラ、豚足、モミジからとった出汁に煮干し、鰹、鯖の魚介がバランス良く合わさり、しっかりと利かされた魚介の風味が広がり豚骨の旨味が、よく引き出された、ほのかに酸味がある濃厚な味わいの、つけ汁です♪
麺はウェーブがかかった中細麺。
つけ汁との絡み具合は良好で、しなやかでコシがあります。
具材のチャーシューは柔らかくて良い塩加減で肉の旨味が、しっかりあります。
★★★★(4.0)
実咲庵
大阪府堺市堺区向陵中町2-1-9
営業時間
11:30～22:00
定休日
水曜日