スープは豚をベースに大量の野菜で甘味を出したもので、醤油の塩味が強すぎるくらいインパクトの強いものです。また、野菜炒めを作る時の物か、液体油の量も相当多いですね。クラッシュタイプの唐辛子が大量に入っています。麺は鹹水臭が非常に強い細い縮れ麺です。スープの絡みがよいので、粘度の低いスタミナラーメンには良く合います。湯がき足りない感じのゴリゴリした状態で供されますが、油が大量に浮いているスープなので冷めにくく、そのせいでどんどん伸びて行きます。食べるスピードにもよりますが、この堅すぎる麺がちょうど良いくらいになりますね。
トッピングは野菜炒め。白菜、葱、ニラ、人参、タマネギ、豚のくず肉を大量の油で炒め、殆ど生のニンニクの小さな角切りと一緒にラーメンに乗ってきます。
かなり厳しい味のように思われるかも知れませんが、これを混ぜると非常に良い感じの味わいに仕上がります。と言うことで、奈良で食べるときの有力候補のひとつですね。
場所はこちら 。以前に使っていたタイプの地図はこちら です。他の店と共同の広い敷地にあるので駐車場には不便しません。
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