おはようございます 
今回は11月25日（土）の夕食の模様を纏めます 
題して…
徳川美術館訪問を終え…
次に向かった先は…
オーナーシェフの上之薗遼さんは…
東京や名古屋の名店で研鑽した後…
（日本の民間人として初めて宇宙ステーションに滞在した）
実業家・前澤友作さんの専属料理人を経て…
2022年11月14日にオープンしたイタリア料理店です。
GapricEの総席数は10席。
「６名以上で貸切可」ということで…
今回（７名＋ひかりちゃん）は “貸切り” となりました 
因みに…
店名の「GapricE（ガプリス）」とは、イタリア語の「gatto＝猫」と「capriccio＝気まぐれな」を合わせた造語で…
（「https://www.kiwamino.com/」のオーナー談
によれば）「ネコが大好きで、今も２匹のネコと一緒に暮らしているんです。それもあって『お店もネコっぽい感じにしたいよね』と話していました。」とのことです。
その表れとして…
エントランス
には“猫” 
そして…
店内にも“猫”、“猫”、“猫”
定刻（17時30分）
になりました
それでは…
まずは…
北イタリアのロンバルディア州で造られる “フランチャコルタ” （スパークリングワイン）を選択。
その中から、１本目は…
但し…
さきちゃんはノンアルコールとして…南フランス産の…
ではでは、「お食い初め【本番】」の盛会を祈念して…
お料理をご紹介しましょう 
一皿目は…
こちらのお料理は…
和歌山県・加太沖（かだおき）で採れるしらすを…
天然塩を使って釜揚げし、天日干しで仕上げた…
和歌山県で七代続くしらす屋「山利（やまり）」の製品だそうです。
そして…
パスタは、素麺で有名な「揖保乃糸」
紫蘇とバジルを使ったジェノベーゼソースで味付けされています
二皿目は…
拡大～ 
こちらのお料理は…
脂を蓄えた鰆（三重県産）を熟成させ…
根セロリのピューレ（裏ごししたソース）と…
水晶文旦（高知県産）と梶谷農園（広島県三原市）のハーブを盛り付けて…
仕上げに山わさびを摺り卸して味を整えた逸品です。
２本目もフランチャコルタの中から…
再度、「お食い初め【本番】」の盛会を祈念して…
三皿目は…
カットすると…
こちらのお料理は…
山口きのこ園（栃木県）で育てられた「さくら天恵菇」という珍しい椎茸を使用し…
シンプルにフリットし、フランス産生ハムで覆った逸品
味わいは…
パルミジャーノ・レッジャーノ、フランス産唐辛子、バルサミコ酢というシンプルな味付け。
噛み締めると、天恵菇のフレッシュなエキスが溢れ出し…
生ハムの塩味とパルミジャーノの旨味が融合して濃く深い味わいでした
四皿目は…
こちらのお料理は…
渡り蟹(愛知県三河湾産)をブランド米「龍の瞳」（岐阜県産）で焼きリゾットにし…
「蟹から採った出汁と頂く」という贅沢な一皿です
四皿目は…
拡大～
カットすると…
オレンジピールの香り漂う優しい焼き上がりでした
このあとは肉料理が続く、ということで…
３本目はイタリアの赤ワインの中から…
三度、「お食い初め【本番】」の盛会を祈念して…
五皿目は…
こちらのお料理は…
タリオリーニ（平打ちパスタ）の上に…
愛知県豊橋市のブランド鴨「あいち鴨」の赤ワイン煮（ラグー）を乗せた逸品
トッピングの（これも愛知県産の）牛蒡（ごぼう）の素揚げ（フリット）の食感が斬新でした
六皿目は…
カットすると…
こちらのお料理は…
近江牛のグリルに…
東農園（ひがしのうえん ＠ 飛騨高山）の…
パレルモ（パプリカ）が彩を添えており…
マスタード（タスマニア産）と…
ブラックペッパー（カンボジア産）が添えられた逸品です
ここで…GapricEさんからの…
それが…
これには、ひかりちゃんも…
私たちからも…
GapricEさん…
七皿目は…
こちらは…
「釈迦のりんご園」（青森県平川市）の林檎…
「シナノスイート」を使ったデザート。
カットすると…
ジャスミンのパンナコッタ（クリームデザート）と…
林檎のジュレ（ゼリー）を使ったアイスで…
フルーティーな味わいでした
八皿目は…
カットすると…
こちらは…
「傳六茶園（でんろくちゃえん）」（岐阜県）のほうじ茶と…
福岡県産のマスカルポーネ（フレッシュタイプのチーズ）を使ったティラミスです
ここで…先ほどの…
が配られました
それが…
紅茶と一緒に
そして、最後の十皿目は…
拡大～
フィナンシェの形は…
プレートの端にも…
拡大～
皆さんのプレートにも…
の三拍子が揃った
素敵なイタリアンでした
さぁ 
次回はいよいよ…
今日の一句です。
季語は「冬温し」（ふゆぬくし。三冬）
ではでは
ろっきぃがお送りしました 