まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
45歳最後の日を普通に過ごしたすぺ千三百でござる。
どこでどう間違えたのか、実は3月まで
44歳だと思ってた
．．．orzその3月末に大学時代の同級生が
「早生まれで45歳になったわ」と言ったので、
「あれ？おまえって一浪やったっけ？」と素で聞いたことによって、自分が
『実は45歳やったんや』と気が付いた
ポンコツでござる．．．今日のお昼は
聖地“一乗寺”にある
「キラメキグループ」の2号店
「夕日のキラメキ 一乗寺」から
6月15日に
リニューアルオープンした
「キラメキの豚～夕日のキラメキ第2章～」へ、
♪Hop? Stop? Nonstop!♪の
ダンス衣装で、明日
生誕祭の
“善子ちゃん＠Aqours”とともにやってきました。
（“善子”じゃなくて”ヨハネ”！ by津島善子）鶏白湯から
豚骨へと
リニューアルした店前のメニュー看板を確認して、
醤油、
塩、
塩ときていますので、今日は
醤油をチョイスしました。
というわけで、店内入ってすぐ右にある液晶券売機の右上
“豚骨らーめん 醤油(750円)”の食券ボタンを
ポチッとな！
あわせて右下
“和え玉(150円)”の食券ボタンも
ポチッとな！
カウンター席について、店員さんに食券を渡す際、麺の硬さを
“らーめん”では
「かた」を、
“和え玉”では
「ばりかた」をお願いしました。
待ってる間に店員さんが
「KIRAMEKI BINGO」カードに8個目のスタンプを
ポチッと押してもらい、
6ビンゴ完成とともに、ラスト1個で
オールビンゴ達成というところまできました。
しばらくして、しっかりと
乳化して、
背脂が浮いた
豚骨スープの上に、
豚バラ巻きチャーシュー、
キクラゲ、
刻み青ネギ、
白髪ネギがシンプルにトッピングされた
“豚骨らーめん 醤油”が、
獣臭の無い食欲そそる
豚骨の香りを漂わせてやってきました。
それではさっそく、
豚骨スープを一口いただくと、なんとも食欲そそる
豚骨の香りが鼻を抜けるとともに、めっちゃ
クリ～ミ～な口当たりで、
凝縮された
豚骨出汁からあふれ出す
風味と旨みが口の中いっぱいに広がり、
背脂の甘みと
キレのある
醤油カエシのコクが加わって、
すご～く美味しい！“塩”の方が、
豚骨出汁の
風味と旨みを
ダイレクトに感じられるけど、
“醤油”も旨いな！
ってことは、
“塩”も
“醤油”も
どっちも旨いってことか！麺の硬さを
「かた」でお願いした
自家製ストレート細麺は、
小麦の風味豊かで、
コシが強く、
ボソシコッとした食感と
パッツンパツンの歯切れの良さがなんとも心地よく、スープとなじみになじんで、
かな～り旨いっ！大ぶりな
豚バラ巻きチャーシューは、噛み応えがあって、噛めば噛むほど
肉の旨みと
脂身の甘みが溢れ出し、スープとしっかりなじませていただくと、
めっちゃウマウマ～！さらに
キクラゲの
コリコリ食感、
白髪ネギの
シャキシャキ食感、そして
刻み青ネギの
ザクザク食感の
“食感三銃士”が、実に
ええ仕事してますわ～
と、ここで麺を食べ終える直前に、
和え玉もってこ～い！
（実際には和え玉お願いしますと）
麺の硬さを
「ばりかた」でお願いしたので、ものの
1分ほどで、麺の上に
卵黄、
豚バラチャーシュー、
刻み青ネギがトッピングされた
“和え玉”がやってきました。
あらかじめ
タレがかかってるとのことでしたので、まずは本日最初の
“まぜまぜ～♪まぜまぜ～♪”の呪文を唱えみると、
卵黄の色が濃ゆいすぺ千三百的
“Ｔ・Ｋ・Ｍ(卵かけ麺)”の
完成ナリ～！一口いただくと、シンプルな
醤油ベースの味付けに濃厚な
黄身の旨みとコクが加わって、まさに
“Ｔ・Ｋ・Ｍ”ってな感じで、
超うんま～い！“和え玉”の場合、やっぱり
「ばりかた」の方が
「かた」よりも好みだなぁ。
“和え玉”だけでいただくのが実は
一番ウマいかもしれませんが、一応お店が
おススメする
“つけ麺”風にしてもいただきましたが、
豚骨スープと
卵黄の相性がこれまた抜群で、
甲乙つけがたい！さらにこちらもお店
おススメだったので、最後の〆は残った
豚骨スープめがけてのぉ～
和え玉投入の儀式～！
卓上の
レッドペッパー、
ブラックペッパーと
ラー油ををたっぷり投入して
味変も敢行します。
本日二度目の
“まぜまぜ～♪まぜまぜ～♪”の呪文を唱えみると、
卵黄の色が濃ゆいすぺ千三百的
“豚骨カルボナーラまぜそば”の
完成ナリ～！卵黄で
黄みがかったスープを一口いただくと、
ブラックペッパーの
香りが鼻を抜けるとともに、
ブラックペッパーの
風味と
卵黄のコクがまさに
カルボナーラな感じでスープに溶け出して、より一層
深みを増して、
かな～り美味しい！一口いただいてみると、凝縮された
豚骨出汁の風味と旨みをたっぷりと吸った麺に、
肉の旨み、濃厚な
黄身の旨みとコク、
ブラックペッパーと
ラー油の
風味が加わって、
ハンパなくうめぇ～！あっという間に
豚骨スープを飲み干して、
ペロッと完食いたしました。
“和え玉”があるだけで、ほんま
いろんな美味しさが堪能できて、
めっちゃご満悦ナリ～！さ～て、
ラスト1杯はどの店舗で何食べようかな？
ご馳走様でした！
「キラメキの豚～夕日のキラメキ第2章～」京都府京都市左京区高野玉岡町33
TEL:075-746-5388
11:00～15:00
18:00～23:00（不定休）
昼総合点
★★★☆☆ 3.6
京都ラーメン日記 1～55京都ラーメン日記NEO 1～125I ♡ 京都拉麺 181～450I ♡ 京都拉麺 451～500501．キラメキJAPAN パート20（台湾まぜそば『直太朗』）夕方、不在中に私の机の上に
「第72回沼津夏まつり・狩野川花火大会」の
パンフレットが届いてましたよ！
（劇場版のチラシもたくさん）めっちゃ嬉しい！ ＆ どうも有り難うございました！
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