まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
明日1月4日の講演準備をしなくてはならないすぺ千三百でござる。
ほとんど準備はできてるのですが、あとちょっとで準備完了なので
頑張らねば！そして明日出勤したら、また土日で休みですが、新年早々
ハンドボールの試合やった。
お昼は
「きんせい代表 中村のブログ」ですでに告知のあった
1月3日のみの
新春特別限定麺をいただくために、
「きんせい高槻駅前店」へ、
“曜ちゃん＠Aqours”とともに11時開店の
一時間前に一番乗りでやってきました。
（全速前進ヨ～ソロ～！思い切ってアイドルの海に飛び込んだら君に会えて幸せ♥ by 渡辺 曜）開店前には並んでる人数だけで、おそらく
15食限定は余裕で
完売でしょう。
待っている間に、いつもの女性店員さんがメニューを持ってきてくれたので、
新春特別限定麺“天然ジビエと丸鶏の鯛煮干中華そば(1,000円)”を注文しました。
大晦日に
「きんせいグループ」総帥の中村大将が、
“駅前店は新年の限定用に高い猪を勝手に買いよるし(笑)”って微妙に
ネタバレしてたから、
これは食べざるを得ませんね！（はんはんさん風に）新年最初の営業も、もちろん
松岡店長＆
今村店長代理の
駅前店最強コンビですな。
しばらくして、澄みきった
塩スープの上に、真空低温調理した
豚肩ロース肉チャーシューと
猪ロース肉チャーシュー、
特製海老ワンタン、
赤ワイン味玉子、
姫筍の京風炊いたん、
蕨の京風炊いたん、
鞠の京お麩、
芽ネギ、
白髪ネギ、
菊の花、
紅蓼という一手間も二手間もかけられた
超豪華トッピングが盛りつけらた
“天然ジビエと丸鶏の鯛煮干中華そば”がやってきました。
それではさっそく澄みきった
塩スープを一口いただくと、ほのかな
魚介の香りが鼻腔を心地よく抜け、
鶏出汁の旨みとほのかな
鯛煮干の風味が口の中いっぱいに広がるとともに、
獣臭は一切ないのに
存在感抜群の深みのある、そして広がりのある
猪骨出汁の
風味と
旨みが追随し、そこにマイルドやけど
キレのある
塩カエシのコクと
ハマグリ香味オイルの香りが加わって、
すんげぇ～旨い！すんげぇ～旨い！
猪骨出汁最高～！
きんせいグループ専用粉
“夢の風”を使用した自家製中太平打ちストレート麺は、
小麦の風味豊かで、しなやかな
コシに、
モチモチッとした食感と
ツルツルッとした喉ごしのよさがなんとも心地よく、スープとなじみになじんで、
かな～り美味しい！さてさてここからは
一手間も二手間もかけられた
豪華トッピング類の紹介でござる！
真空低温調理した
猪ロース肉チャーシューは、
獣臭は一切感じないのに、噛めば噛むほど
豚とは全く違った
野性味あふれる凝縮された
猪肉の旨みと
風味が口の中に
ジュワ～ッと溢れ出し、これがスープとなじみになじんで、
超～旨いっ！真空低温調理した
豚肩ロース肉チャーシューは、しっとりとした食感で、噛めば噛むほど肉の旨みが溢れ出し、こちらもスープとなじみになじんで、
めっちゃ美味しい！でもやっぱり今年は
亥年ということで、
猪ロース肉チャーシューの
インパクトと余韻が強すぎた！特製海老ワンタンは、よくぞトッピングに追加してくれました！と言いたいぐらいで、
肉系トッピングに
魚介系の
アクセントが加わり、しかも
プリップリの食感と
海老の風味に
ゴマ油の風味がなんとも心地よく、
めっちゃめちゃウマ～い！赤ワイン味玉子は、
赤ワインに漬け込まれたせいか、なんとなく
洋風な感じで、
トリュフの香りがするような気もして、
トロットロの
黄身の旨みが凝縮されてて、
めっちゃウマウマ～！姫筍の京風炊いたんは、程よい味付けで、
コリコリッとした食感がなんとも心地よく、
蕨の京風炊いたんは、優しい
蕨の風味が心地よく、どちらも
いいアクセントになってます。
鞠の京お麩、
芽ネギ、
白髪ネギ、
菊の花、
紅蓼によって、
味や
風味というよりは、
「さすがは彩色ラーメン！」と言いたくなる
彩り豊かな演出が、新年をお祝いする気分にさせてもらいます。
そして最後の〆はこの
極上“あけおめ”スープに敬意を表して
ライス全投入の儀式～！
(謹賀新年あけおめVer.)
本日最初の
“まぜまぜ～♪まぜまぜ～♪”の呪文を唱えてみると、
超～旨そうなすぺ千三百的
“謹賀新年！猪鶏飯(ちょけいはん)”の
完成ナリ～！一口いただいてみると、
鶏と猪出汁の旨みとほのかな
鯛煮干の風味をたっぷりと吸ったライスに、
豚肉と野性味あふれる
猪肉の
旨み、マイルドな
黄身のコク、
海老の風味が加わって、
すんげぇ～旨いっ！あっという間に
極上“あけおめ”スープを飲み干して、
ペロッと完食しちゃいました。
4日ぶりやけど、
松岡店長＆
今村店長代理、そしていつもの
女性店員さんに新年のご挨拶もできました。
また新年よろしく！
＆ご馳走様でした！そして明日は仕事始めで、午前中に講演なので、お昼はどこか京都のラーメン屋さんで、
“あけおめ限定ラーメン その2”を探していただこうかな。
「彩色ラーメンきんせい 高槻駅前店」大阪府高槻市北園町18番1 コーケンビル1F 103号
TEL 072-682-8956
11:00～23:30（無休）
昼総合点
★★★★☆ 4.5
パート1～7071．17周年記念限定 白金(プラチナ)の塩 anniv.1772．冷やし焙煎味噌らーめん73．あわせあじブラウン～ver. tokusima～74．志太系中華そば（冷＆温）75．冬のホワイトシチューラーメン76．年末年越し特別限定麺 超濃厚和風白湯ラーメンラーメン食べた後は、我が家の住所の由来でもある
「上宮天満宮」さんへ初詣でやってきました。
そして、
“中吉”(2014)
“吉”(2015)
“末吉”(2016)
“吉”(2017)
“吉”(2018)と引き続けたおみくじは、今年も
“大吉”には届かず、
“末吉”やった．．．
でもいいんだ、ここで引けなくても。
就職してから毎年恒例の仕事始めの日に
「平安神宮」へ参拝して、
“本命のおみくじ”を引くから！
さてさて明日の講演準備が完了したら、夜はお昼に営業日を確認しにお店の前に行ったら、店長さんにお会いして、思わず予約してしまった
「クワトロチンクエ」さんへ
レッツラゴ～！
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