＜メモ＞ 必見【十割そば】切れずにつながる打ち方は○○○を使う☆How to make 100% soba using Yamato yam
【 十割蕎麦 300g 】
蕎麦粉300ｇ：熱湯105ｇ：大和芋45ｇ：追加する水45~60ｇ
【 300g juwari soba 】
300g of buckwheat flour : 105g of boiling water : 45g of Japanese yam : 45-60g of water
このレシピで作った、私の生涯二回目に打った、蕎麦が以下の写真です。そばを切るのが難しく、きしめんのような蕎麦ができました。また、長方形に近く伸ばすのが非常に難しかった。