トマトが大変身！

リコピンズの皆さんが、愛媛の遊子川から上京されました。
住民350人の限界集落を活性化する彼女達の食堂の新しいメニュー開発のためのお料理教室が、NPO法人農商工連携サポートセンターの大塚さんの呼びかけで、神田倶楽部にて開催されました。

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西京味噌で漬け込んで焼いたトマトを使ったお茶漬けが絶品！
神田倶楽部竹村シェフのアイディアに脱帽です。

赤トマト、青トマトを使ったレアチーズケーキ。
デザートにもトマトがピッタリ！

ローストポークの付け合わせのサラダには、青トマトのドレッシング！
これは色んな果物でも応用出来るとか。
遊子川のミカンでも良さそうですね。

青トマトと鮮魚の唐揚げの土佐酢和え。
これは帰宅後すぐに復習しました。
息子のおかわり！いただきました♪

フレッシュトマトを使ったミートソースも、水煮缶とはまた違った美味しさでした。

自分の作ったトマトが、こんなにお洒落で美味しく変身したことに涙ぐむリコピンズリーダー。
こちらももらい泣き。

楽しい休日となりました。

頑張る地方と都会の交流は、
それは楽しく心温まる時間でした。

こういう取り組みが、どんどん広がったらいいなあ～。

次女も人生最後の調理実習。

次女のグループが一番早く終わったとか。
これは小学校時代から。
やっぱり、慣れてると手際がいいよね。

そう、お料理はある日突然出来るようにはならない(笑)