今日は、乾物レシピ。クリスマスで疲れた胃様にちょっと休憩料理。
スライス干しシイタケと切り干し大根を使って朝に作った1品です。
この手のお料理はしっかりと乾物達に下味をつけて炒り煮にするのですが、
それって大変ですよね。(￣_￣ i)
乾物戻して、濃い目の味でコトコト煮て、それから炒り煮。
そんなん、めんどうさ～～～～ってな事で、
乾物の扱い方は、戻さず、直に調味料へ浸す！
■干しシイタケと豆腐で７分あればできちゃう
■乾物を戻すのは調味料で直に！戻すと味付けを同時に行う！
■豆腐の水切りもいりやせん
■使うのは、フライパンと器だけ
ごはん食の朝ごはんにもどうぞ
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材料
スライス干しシイタケ・・・・ひとつかみ（４グラム程度）
切干大根（乾燥時）・・・・・ひとつかみ（４グラム程度）
豆腐・・・・・・・・・・・・・・１丁（３００～４００グラム）
★醤油・・・・・小さじ２
★酒・・・・・・大さじ１
★水・・・・・大さじ２～３
テンサイ糖・・ふたつまみ
ゴマ油・・・・・適宜
作り方もとってもシンプル
１、〔乾物の下準備〕
乾物たちはあらって★をまぜそこへ浸す待つこと2分ぐらい。
まだ乾物達が戻りませんがOKですよ。
（↑えい えい と押し込んでる）
２、〔仕上げ〕
フライパンにゴマ油をひき、豆腐と（１）を入れたら、弱めの中火でよく炒める。
豆腐から水分がたっぷりでますが、乾物達が吸ってくれるので、そのまま炒めつづけます。最低５分はしっかり炒める！！ そうしないと、具材がすべてバラバラの味になってしまします。
最後は強火で１０秒。酒のアルコールを飛ばして出来上がり！
これ、うちの旦那が気に入って食べてくれました。
ほっとする味でいいね。と。
ポイントは、よく炒めること（最低５分） そうしないと、干しシイタケがショッパイよ～～～
では～～～。
今日は、これから、いつも遊ぶママ友達と忘年会です。
ぱっちゃん、のんちゃん連れて、いってきま～す