だいぶ前に写真のみアップしておりました
トマトソースのアレンジ「ナスのトマト煮」ちゃんです。先日の記事 はこちら
これを一度つくれば、あとはいろいろアレンジ可能。
こちらは、トマトソースに手で裂いたナスを投入。
コトコト煮て、コンソメで煮たズッキーニで巻きました。
こんなかんじです
見た目に鮮やかなので、こちらもパーティーなどにオススメです。
これをパスタにしたり、はたまた、ちょっとケチャップを足して、
ポテトサラダに乗っけたりもできます。
（ポテトサラダをのせるとこんなかんじ）
な～～～～んんですが！
このトマト煮の分量。再度、検討したくって、作り方だけ書きますね。
１、〔ナスの下準備〕
ナスはキッチンバサミでヘタをとり、
縦にハサミをいれたら、横にポキポキおります。
（乱切りより味がしみるのです）
２、〔フライパンでニンニクを炒める〕
フライパンに潰したニンニクをいれたら、弱火でじっくりじっくり火をいれます
３、〔ホールトマトを煮詰める〕
そこへホールトマトを加えたら、塩をひとつまみ。半量になるまで煮詰めます。
４、〔ナスを加えてさらに煮る〕
（１）のナスを（３）に加えたら、１００ｍｌほど水を足し、
ケチャップと、ブイヨン（コンソメ）と塩、醤油を加えたら
ナスがトロトロになるまで、フタをして煮詰めます。
５、〔ズッキーニの準備〕
ズッキーニは、別鍋にブイヨンをわかし、ピーラーで薄くむき、鍋へ直に投入。
３０秒ほど、くぐらせたら粗熱をとります。
６、〔成型して完成〕
ナスがさめたら、アルミホイルで丸型をつくりナスを形よく盛り付けします
（５）のズッキーニで巻きます。
で、完成！あとは、チャービルやハーブで飾ってください。
中途半端になっちゃってごめんなさい。。。。。