主人が図書館で借りてきた本から、「かきと野菜のおかずチャウダー」を作りました。このメニューは鉄を沢山摂
ろうという鉄レシピとして、本当はあさりと野菜のおかずチャウダーだったのですが、かきが安かったので材料を
変更して作りました。材料は、かき、玉ねぎ、人参、ブラウンマッシュルーム、セロリ、舞茸、パセリ、牛乳、鶏がら
スープ、バター、塩、こしょうです。レシピではベーコンと固形スープの素で味を付けていたのですが、時間があ
ったので鶏がらスープを自分でとりました。玉ねぎ、じゃがいも、セロリ、人参は１．５cm角に切ります。ブラウン
マッシュルームは小さめだったので４ッ割りにしました。鍋にバターを溶かして、玉ねぎを炒めます。玉ねぎがし
んなりしたら、他の野菜を入れて炒めます。全体に脂が回ってきたら鶏がらスープを加えて煮ます。野菜に火が
通ったら牛乳を注ぎ、かきと舞茸を加えて火を通します。塩、こしょうで味付けします。スープ皿に注ぎ、パセリの
みじん切りをトッピングして完成です。時間が無ければ、レシピ通りで固形スープの素を使って良いと思います。
野菜は、レシピでは玉ねぎ、じゃがいも、人参のみでした。野菜は好みのものを入れて良いと思います。豆等入
っても美味しくいただけそうです♪栄養的にもバランスが良いですしね。ルーが無いのでさらーっとしたスープ
です。牛乳と鶏がらスープ（または水）の割合は同量です。
