SR25軒目、今回は新潟市江南区鵜ノ子にある「麺者 はなぶさ HANABUSA」さんにお邪魔しましたw
場所は、鵜ノ子の交差点から亀田駅方面へちょっと行くと左手にありますw
こちらのお店も存在は知っていたのにお邪魔したことのなかったお店のひとつ、鶏系がメインのお店のようですw
早速入店w
こちら食券制のようなのでまずは食券購入…
今回はこちらのKRGエントリーメニュー「笹川流れの野菜塩（￥790）」の食券を購入、スタッフさんに食券を手渡す際、〈Komachi RA-PASS〉を提示しまして味玉トッピングもお願いし、カウンター席に着きますw暫くすると…
到着＾＾
スープのベースはこちらの看板である鶏ダシスープ、そこに笹川流れの塩を使用したかえしを合わせ、更に炒めた具材の旨味を加え、まろやかでハッキリとした輪郭を感じる塩味の中に、野菜の甘味や炒めの香味、豚肉の旨味など色々な味わいが重なり合って、非常に厚みを感じる印象のスープに仕上がっていますw具材は…
ニラや豚肉、ザク切りのハクサイにモヤシ…
タマネギにニンジン、キクラゲなんかも入っていますw
野菜の食感良く、ニラからは風味、豚肉や野菜からは旨味、タマネギからは甘み、加えて炒めた香味がドンブリ全体に行き渡りますw
〈Komachi RA-PASS〉提示でトッピングいただいた味玉もいい具合w
麺はやや縮れの太麺、シッカリとしたコシとモチモチした弾力があり、非常に食べ応えを感じる麺で、スープの印象強さに負けていませんw
所謂「タンメン」というモノになるかと思いますが、特に奇をてらうこともなく、シッカリと愚直に仕上げた1杯という印象、その素直さが真っ直ぐに旨さとなって伝わり、具材も野菜もたっぷりで、非常に食べ応えもありますw
食堂でいただけるタンメンのような、そんな出処不明な懐かしさもこみ上げてくる素敵な1杯でしたw
ひとつ注意なのですが、こちらのお店、駐車場がちょっと狭いので、来店される際にはご注意下さいますようお願いしますm(_ _)m
スタンプ25個目、ご馳走様でしたm(_ _)m