SR27軒目、今回は新潟市東区松崎にある「わらふく」さんにお邪魔しましたw
場所は、海老ケ瀬インターを降り、赤道方面へ行くと東のイオンを過ぎた辺り左手にありますw
早速入店w
カウンター席に着き、こちらのお店のエントリーメニュー…
「辛ネギ焙煎黒味噌ラーメン（￥880）」を注文ですw待っている間に…
メニュー等を確認＾＾暫くすると…
到着＾＾
まずはスープ…
しょっぱ系の味噌スープ、味噌の風味が強く、かなりパンチのある仕上がり、ナッツ系の香味油が香ばしく香りますw具材は…
ハーフ味玉に…
バラロールのチャーシュー…
辛味噌を和えたザク切りのネギ、その下には…
キャベツ、モヤシ、ニンジン、ニラなどの野菜類がたっぷり、ネギの上には…
紅生姜が乗っていますw麺は…
中細の縮れ麺、硬さやコシはちょうど良いくらいだと思うのですが、ツルツルした麺は若干このパンチの強いスープには合わないかな？と思いました＾＾；
炒め野菜の風味も溶け込んだ、しょっぱ系のパンチの強い味噌スープ、ナッツ系の香味油の香ばしい風味があり、ネギに和えてある辛味噌がスープに溶け出すと、スープ自体も若干の辛味を帯びますw
具材は野菜類に辛ネギにボリューム満点、チャーシューは肉感の強いタイプ、味玉も美味しいですw
ただ、ネギの上に乗っている紅生姜、この酸っぱさがスープとの相性が悪く、個人的には紅生姜はないほうがいいかなと思います＾＾；
あと、麺はパンチの強いこのスープには、もっと太めで力強い感じのが合うのではないかと思いましたw
少々改善点はあると思いますが、ちょっとの手直しで更に良くなるのではないかと思います＾＾
スタンプ27個目wご馳走様でしたw