今月は子どもの食育スクール
「青空キッチン」でさつまいもの
料理が毎回あるので、
さつまいもを買っているのですが
先週は大きなさつまいもが
安く売っていたのでつい
買いすぎてしまいました・・・!
こんなに要らなかったなー
とは思っていたのですが
我が家はみんなさつまいもが好きだし
まぁ、家でも使えばいいか!
と思っていたら、
子どものお友だちの家から
またさらに大きいさつまいもをいただき
さつまいも料理を
しばらく楽しめそうです
今回はそういったわけで
さつまいものレシピをご紹介します。
じゃがいもで作る
北海道の郷土料理「いももち」を
さつまいもでアレンジしたものですが
スイーツ寄りにしたレシピです。
さつまいものメープルバターいももち
⏰ 15分
・・・ 材 料 ・・・
＜ 8個分 ＞
さつまいも 正味200g
バター 20g
メープルシロップ 大さじ2
片栗粉 50g
牛乳 大さじ2
・・・ 作り方 ・・・
1 さつまいもは皮をむき、1.5cm角に切り、水に1〜2分さらして水気を切ったら耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600w4分、火が通るまで加熱する。
2 熱いうちにさつまいもを潰し、バター半量とメープルシロップを入れて混ぜる。
3 片栗粉を入れて混ぜ、牛乳を大さじ1ずつ、しっとりするまで加え、8等分にして平らな丸い形にする。
4 フライパンに残りのバターを入れて中火で熱し、溶けたら3を入れ焼く。片面に焼き色がついたら裏返し、中弱火にして火が通るまで焼く。
ポイント
・電子レンジから取り出す際はやけどに注意してください。
・さつまいもの水分により、牛乳の量を調整してください。ポロポロとして形にならないようだったら牛乳を足し、成形できるかたさになるまで加えてください。
さつまいもを潰す作業、混ぜる作業、
成形する作業は子どものお手伝いにおすすめです。
細い部分などがあると折れやすくなりますが、
ハート型など好きな形にして焼くのも楽しいですよ。
バターでカリッ、中はモチっとするので
やっぱりできたてが一番おいしいですが、
お弁当に入っていても嬉しい1品になると思います
レシピが役に立てると嬉しいです。
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