暑いな、とは思っても
湿度が下がって過ごしやすいな
と思う今週です。
子どもたちが保育園だったころは
運動会が秋だったのですが
小学校に上がり、5月になりました。
そういうサイクルで慣れていた頃に
コロナの影響で秋に。
今年は長男の運動会は
今週末、と気付きビックリ!
学年ごとに時間を区切っているので
お弁当はなし。
と思っていたら、
予備日が授業になった時は
お弁当が要る、とあり、それもビックリ。
お弁当の要る日、要らない日。
忘れそうです。
お店に行っても野菜売り場は
秋を感じさせるようなつくりになってるな
と感じますね。
今日は秋の野菜を使ったレシピを
ご紹介します。
鶏肉とさつまいものレモンバター炒め
暑さが残る時期なので
ちょっと酸っぱいものもおいしく感じます。
ただ酸っぱすぎると
子どもも苦手なので
抑えめに入れてます。
鶏肉にもさつまいもにも相性が良いレモンで、
ちょっとすっきりと食べられ
今の時期にはちょうど良いかと思います。
レシピではさつまいもは
手軽にレンジで加熱するレシピにしています。
時間に余裕があれば
蒸したり、少なめの水で
丸ごと茹でるのもおすすめです。
じっくり火を通すと
さつまいもは甘くなります。
逆におかずにするのに
そんなに甘いのはチョット・・・
という時にレンジ加熱がおすすめです。
加熱ムラができやすいのはあるので、
フライパンで最後に火を通す際には
何か所か確認してみてくださいね。
レシピはこちらです。
汁気のないおかずになるので
お弁当のおかずとしても
おすすめです。
さつまいもは
水にさらすことでアクが抜け、
黄色の色がキレイに仕上がります。
お弁当の色合いもよくなりますよ。
秋はお芋掘りもありますね!
そんな時にも作ってみていただけたらと
思います。
レシピが役に立てたら嬉しいです。
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