この年末年始に飾った鏡餅は
中に四角いお餅が入ったタイプではなく
本物の鏡餅をお餅を飾りました。
本来鏡開きは
食べるまでが鏡開きですが
時間のある時に
おかきに・・・と思い
大きいかけらをさらに
乾燥させたのもあり
いただくのはかなり後になりました。
手作りおかき
◎◯材料◯◎
餅・・・適量
油・・・適量
塩・・・少々
◎◯作り方◯◎
1 餅を小さく切り、3日〜1週間程度乾燥させる。
2 油を160〜170℃に熱し、餅を入れて揚げる。
3 塩を振る。
乾燥させて、油で揚げるだけなんです。
水分が飛んでいるので
通常の揚げ物の油ハネは少ないです。
乾燥させればさせるほど
油は穏やかですが、
乾燥させればさせるほど
水分がないので揚げるのに時間がかかります。
ですので、鏡餅で作ったものは
揚がるまでにとっても時間がかかりました。
揚がったのかわからない!
揚がったという目安は??
と思うかもしれません。
揚げたものを取り出して食べてみてください。笑
揚げたてなのでやけど注意です。
小さいので試したいところですが
大きいかけらの方を食べた方が
わかります。
大きいものがサクッとしてたら
小さいものもサクッとしてます。
何度も繰り返すとおやつを出す前にお母さんが
お腹いっぱいになります。
乾燥させる日数ですが
どのくらいの大きさに切ったかによります。
ひび割れてきたな、が目安です。
薄く切ったり、小さく切ったら
乾燥させる日数は少なくて済みますよ。
モチっとしていても良いという場合も
少ない日数でOKです。
小さくても膨らみますので
一応一緒に揚げちゃいましょう。
塩の他、醤油をところどころ垂らしても
おいしいですよ。
寒くてカラカラの冬があるから作れる
おやつです。
時間のある日などに。
◯。゜゜。。。゜◯。◯゜゜゜。゜。◯。◯゜゜。゜。。。◯
●暮らしニスタさんのサイト
「姫ニスタさんインタビュー」
で私自身を取り上げていただきました。
今までのこと、今のこと、これからのこと
想いを書いていただいています。
自己紹介の代わりに読んでいただけたらと
思います。
こちらからどうぞ →★★★
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