モロヘイヤという野菜。
ビタミン・ミネラルが豊富で栄養価がとても高い野菜です。
アラビア語で「王様の野菜」を意味する「ムルキーヤ」が
語源なのだそうです。
栄養がたくさん含まれる夏野菜ですが、
トマトやきゅうりのように1年中買える野菜ではなく
今のこの夏の時期だけ手に入る野菜です。
今日はモロヘイヤを使ったメニューのご紹介です!
鯖缶モロヘイヤトマトうどん
さばの水煮缶を使用するので、簡単かつ栄養も
しっかりとれる1品です。
彩りも◯。
でも食べるときは見た目気にせずしっかりと
混ぜながら食べてくださいね。
モロヘイヤはオクラやツルムラサキのように
刻むとネバネバする野菜。
具が麺に絡みやすくなります。
つゆなしでもツルッと食べられるので
食欲のないときにも、しっかりと栄養もとれます。
レシピはこちらです ↓
上のコメントにありますが
大人はわさびや柚子胡椒を添えると
とってもおいしく食べられます。
ただ、柚子胡椒をちょっと添える程度ならいいのですが
ガツン(?)と加えるときはしょっぱくなってしまいますので
鯖缶に加える醤油の量を少し調整した方がいいですよー。
モロヘイヤをさっと茹でる手間もありますが
簡単なので、お昼ご飯にどうぞ。
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