12月に入り
気になるのはクリスマス。
今日はクリスマスにおすすめのスープ。
栄養たっぷりなのでクリスマスに限らず
普段の日にもおすすめです
人参と玉ねぎのポタージュ
◎◯材料◯◎ 作りやすい分量
人参・・・大1本 (200g程度)
玉ねぎ ・・・1／4個
残りごはん ・・・ 20g
牛乳 ・・・ 100cc
オリーブオイル ・・・ 小さじ2
塩 ・・・少々
胡椒 ・・・少々
(あれば)パセリ・・・少々
◎◯作り方◯◎
1 人参は薄いいちょう切り、玉ねぎは繊維を断ち切るように
横に薄く切る。
2 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、中火で人参、玉ねぎを炒める。
3 玉ねぎが透き通ってきたら、水300cc、残りご飯を入れ、沸騰したら蓋をして弱火で10分ほど、人参が柔らかくなるまで煮る。
4 ミキサー(フードプロセッサー、ハンドブレンダーでも可)で滑らかにして鍋に戻し、牛乳を入れて温め、塩、胡椒で調味する。
5 器に盛り、あればパセリを振る。
ご飯でとろみづけができる上、ご飯からも甘みが出て美味しいスープになります。
出来上がったスープは冷蔵庫で2、3日保存できるので、当日バタバタしません。
このスープは先月、絵本ナビ様のレシピコラム
「簡単・時短でできるパーティーメニュー♪準備から子どもとクリスマスを満喫しよう」
で、写真に載ってはいるけれど
レシピは載ってないメニューだったので
(全体的なボリュームの都合上)
こちらに載せました!
以前ご紹介したものですが
オリーブオイルが入らない
より体に優しいバージョンのレシピも
あります。
京人参のポタージュ
レシピはこちら → ★★★
京人参はちょっと高いですが
赤い色がよく出るので
よりクリスマスっぽいイメージに
なります。
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