生徒さまから収穫したてのバジルを頂きました
葉物野菜は生き物なので
どんなに時間がなくても、その日のうちに調理します
まずは新鮮な葉っぱのみを使って…
バジルソース
葉っぱだけで200gもあったのでミキサーを使いました(ﾟДﾟ;)
バジル（葉）
オリーブオイル
胡桃
アーモンド
にんにく
ミックススパイス
ピンクソルト
しかし大量に残る茎・・・
でもバジルの茎は苦味があり、繊維も多いので生食には向きません。
そこで、フライパンで炒めてペースト状にしました
オリーブオイル
バジルの茎
玉ねぎ
トマト缶
にんにく
塩
これ、美味しいです
小さい頃、よく親から言われた事
「もったいないお化けが出るよ～」
”もったいないお化け”
ご存じですか？！
≪好き嫌いをしていると出てくるお化け≫
私の小さい頃はテレビＣＭの種類が少なく、ＣＭの度にこれが流れていたので、
幼心に「世の中のＣＭはこれしかないのでは？」と思うほどでした(ﾟДﾟ)
なんせ地球の中心が秋田県だと思って育ちましたからね(ﾉ∀`)ﾎﾝﾄﾖｰ
東京の存在を知った時にはもう///
さて、そんな「もったいない文化」で育った私は、とにかく
使い切る
という言葉が大好きです
根菜の皮は当然のように食べます
魚も内蔵も大好き♡
（特にイカの内臓は大好物❤）
時には手羽元の骨すら間違えてｔ...
よって、当サロンのレッスンでは、
食材を無駄なく使いきる料理
手軽な食材で豪華に見える料理
を考えて提供しています
今開催中のレッスンでは、お豆腐の意外な使い方に注目です
この食感、味、ハマる人が多いです( *´艸｀)
さて、明日は清水焼のレッスンですが、あと２回で終了
【残り２日間！】
【8月】３１(木)
【9月】１１(月)
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９月から短期講座開始します
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