アーリーレッドは甘味があり、水分が多いのでサラダに最適です。
紫玉ねぎの紫はアントシアニンで、酢と合わさると鮮やかなピンク色に変化するので酢漬けがオススメです
【材料】
◎紫玉ねぎ…2個
◎えのき…200g
◎塩…適量
◎こしょう…適量
◎酢…大さじ2
◎砂糖…大さじ2
◎オイル…大さじ1
①玉ねぎは薄くスライスする。
②えのきは適当な大きさに切る。
③塩を適量振り、混ぜる。
④レンジ500wで5分～10分。
（お使いのレンジで調整してください。我が家は野菜あたためメニューで自動調整しています。）
⑤酢、砂糖、オイル、こしょうを入れてよく混ぜ、粗熱が取れたら完成！
私はいつもレタスに乗せて食べます
