さてさて…先日 2017年の飲食店の
倒産件数が発表されました。
その数 766件…3年ぶりに700件を超えたらしい。
そのうち 負債額が1億円未満が約9割。
中には「いきなりステーキ」に完全やられた
ステーキ屋「KENNEDY」を運営する会社の
負債総額は約14億らしい…
日経平均が2万を超えていて
景気が上向いてきたという声があるが
消費者にその実感は少ない。
去年の暮れのあるアンケートで
「景気が良くなったと実感はあるか？」
の質問に約82%の人が
「ない」「あまりない」と答えたそうだ。
数字上は好景気なんだけど
飲食店の倒産が増加してる矛盾は
景気回復による恩恵が 一般消費者にまだまだ
浸透していないということ。
まさに「実感なき景気回復」なんだと思う。
飲食業の話をすると
上のステーキ店の話もそうだけど
言葉は悪いけど 結局潰し合い。
「追う者は追われる者より勝る」
ライバル店を超える価格や魅力や価値を
どんどん打ち出していかないと
あっという間に潰れてしまう。
胡座かいてたら ホントすぐ終わる。
ウチだって例外じゃない。
ということで
今 64餃子上前津店も いろいろネタ考えてます。
「現状維持は後退」しかない。
ここ最近その言葉がずっと頭の片隅にあります。
お客さんに喜んでもらうという
「初心」
迷ったら初心に返って またやるのみ！
楽しみにしてて下さい！