）。もう十年以上経っています。お味の方も前回よりすこしまろやかになることを期待しています。以下は前回の解体会の報告です。**********************
２月7日の「安化黒茶と皮から作る餃子講習会」は無事に終了いたしました。
参加していただいた皆様本当にありがとうございました。
茶会報告、大変遅くなりました。
今回の茶会は3.6キロの円柱形黒茶を解体するという大がかりな作業からスタート。
こんな茶会は日本で初？！と大げさに言ったりしましたが
主催者のわたくしも初体験でした。
それもそうです。
百両茶は何本も持っていませんし(特にある程度年数が経っているものはなおさら）
経験を積みたいと思っても高価なものなので
個人の所有者はともかく
黒茶代理店だってそんなにしょっちゅう切るわけにはいきません。
なので失敗しないように（開けたら飲めませんとならないように）、
今回の解体のために昨年から準備していました。
まず味の確認。
かなり前のことですが、同じロットで作った百両茶の一枚ものを送っていただきました。
同じ百両茶を購入した友人がすでに解体しており、
「2009年製の中でこの百両茶の味の変化がなかなかよい」とのことを聞き、早速一枚送っていただくことに。
それを飲んでみたら、「解体」決定となりました。
（P.S. 後で解体してから気づきましたが同じロットで同じ日に踏んだ（作った）百両茶でも一本一本微妙な違いがあり、緊圧の具合の違いも、切った断面からすぐわかります）
前日までの準備
道具は鋸、カッター、園芸用ハサミ、軍手。公民館なので台を傷つけないように
しっかりとした下敷き。
鋸は以前十両茶を切る時に使った鋸がありましたが
やはり心配で万が一うまく切れなかったらと思い
ホームセンターでもうひとつ購入。
タジマノコギリ⇓
いよいよ茶会の日
公民館の廊下で待機。
バケツに重しを入れて黒茶を立たせる台も作りました（続く）
