さっと作れるあげ納豆。まちやのものは、納豆と長ネギだけのシンプルなものですが、醤油のかわりに味噌で味付けをしています。これは、佐川芳枝さんの「寿司屋のかみさん」シリーズににヒントを得たレシピ。汁気がないのでサクサクさが保たれますす。
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■あげ納豆
材料（2枚分）
小揚げ2枚、納豆1パック、長ネギみじん切り小さじ2、白みそ小さじ１
作り方
①納豆、長ネギみじん切り、白みそをボウルに入れて混ぜておく。
②小揚げの長い方の辺の横から包丁を入れて、①を均等に詰める。
③フライパン（油はひかない）に②をのせて、両面がキツネ色になるまで焼く。焼き上がったら、対角線上に包丁を入れて盛り付ける。