もう今日は、鶏肉料理にすると決めていて、昨日解凍。
鶏肉長いこと冷凍しておくと、バサバサになっちゃうからね。
長いこと冷凍するなって話ですけど・・・
安い物を安い日に
っていう買いだめスタイルなので、そこはどうしてもね。
今週肉かわなくていいくらい、肉類は冷凍庫にあるしっ
でも、この辺り物価高い。
都内に住んでたときのほうが、スーパー激戦区ってのもあって安かったなぁ。
塩からあげ
グリーンサラダ
きのことえびのバターしょうゆ
崩し豆腐とたまごの味噌汁
鶏もも肉は４ｃｍ×４ｃｍを目安に切っていき、ジップ袋に入れていきます。
そこに、酒、塩、すりおろしにんにく、すりおろししょうが、粉末だしを入れて、もみもみ(〃ﾉωﾉ)。空気を抜いて、なるべく密封に近い形にして冷蔵庫へ。大体このままで、2時間以上放置。私は今日お昼食べおわった後に仕込みしました。
小麦粉と片栗粉を同量入れて衣を付けます。なんか全体にうっすら付いてるかもー、べたっとしてこれ本当に着いてる？ってくらいで大丈夫です。
それを気持ち丸めるような形にして、低温の油で揚げていきます。うちは、いつも通り揚げ焼きな感じです。毎回固めるテンプルして捨てるので、ダバダバはもったいなくって使えません。
で、最近はやっているらしい、2度揚げをしました。2回目は中温で。
ちなみに、何度が低温で何度が中温か、主はわかっておりません。
完全に感覚で物言ってます。
けど、2度揚げオススメ
外はかりっと、中はジューシーってのが、ものすごく強く出るお肉なんて柔らかすぎて、びっくりしたもの。
「お弁当やさんより、おいしい。もう他じゃから揚げくえない」
銀さんより、名ゼリフいただきましたっ
グリーンサラダは、なんか緑のものばっかり使ってたので、そのように命名。
レタス、きゅうり、ピーマン、ミニトマトを適当な大きさに切りボウルへ入れます。
そこに、フレンチドレッシング作った物と、さらにバジルペーストを入れ混ぜます。
フレンチドレッシングは今日は酢の代わりにレモン汁で作りました。
しいたけ、エリンギを適当な大きさにきります。
冷凍えびを軽く解凍。
これらをフライパンにバターを入れて炒めてしょうゆかけるだけ。
間違いない、おなじみのお味。
豆腐とタマゴ2個をボウルの中で混ぜて、プレーンお味噌汁に入れるだけ。
この豆腐とタマゴをまぜるっていう食感が私好きみたいで、結構ブログ読み返すと色々な所にでてきますね。
ねぎは多めの方が色々な食感も出ておいしいです。
そして、風邪っぽいので今日は銀さんの実家行こうと思ったけど中止に。
でも、風邪なのかどうなのかはわかりません。
関節と頭が痛いだけなんだもの。
汗は、少々出るけど、太る前から汗っかきなので、その延長かと。
咳、鼻水はなし。
熱ははからないぞー！病院はいかないぞー！