チョコから生チョコをつくり
3時間かけて湯煎の温度
チョコの温度を1度上げたり
下げたり
下げたり朝が弱い悠里が寝起きでせっせと作業してたこともあり
うーん
かなり大変でした
眠気との闘い。。
気を抜くとすぐに温度が変わってしまうので集中してなきゃ
オーブンで焼いたり、メレンゲをたてたり、カスタードクリームをたいたり、キャラメルを作る時って工程がすばやく、変化も解りやすいんだけど、今回の工程は地味にずっと温度計とにらみっこ。。。
いままでのチョコスウィーツ作りで1番大変だったかも。。
でも出来上がったら
ケースに入れたら
なんか、それなりに商品っぽいかなぁ
デコレーションも楽しかったよ✨
悠里の趣味だとキラキラ アラザンやジュエリーシュガーなど
とにかくキラキラ カラフルにトッピングしたいところだけど
あえて大人なコフレショコラです✨
余った生チョコでトリュフにしてみたよ
それにしても、テンパリングって手間暇かけます。。
手間がかかるからこそ、
繊細なチョコが出来るんだね
このスウィーツは
また、作るとしたら来年になりそぉ
オレンジピール
ドライフィグ
ローストアーモンド
ローストピスタチオ
金箔
大人なコフレショコラ💕
召し上がれ
