ダシから始まる食講座 最終回の5講
淡路島へお越しいただき
今までの総仕上げと質問タイム。
レポート書く前に・・・
すごくどーでもいい話
でもどうしても言いたい。
日ごろから夫がちょいちょい言ってて
ずっと前から耳に残る言葉がある。
ボリューミーって、なんか面白い。
なんでやろ。
この日に来られたMさんまでもが
ランチを見て「うわ!ボリューミー」っていうのよ。
同じこと言う人がおったぞ!
どういう意味合いで使うのか聞いてみた。
スゴイ量やな!=ボリューミーらしい
なんでそうなるん?
めっちゃ面白いねんけど。
私だけ?
ボリューミー
ディスってる意味合いではないようなので
そこまで気にする必要もないんだけど。
いつもはこんなにボリューミーちゃうで。
講座のラストってのもあったしでボリューミーなだけよ
ボリューミー なランチ
味噌玉~
ダシ茶を練りこんで、ダシ要らず。
メニューはこんな感じ。
・チキンの醤油麹焼き
・焼き野菜いろいろ
・バーニャカウダソース
・ふろふき大根柚子味噌かけ
・茶卵
・大根の皮のきんぴら
・さつまいもとクリームチーズのサラダ
・たきたて新米ごはん
・ダシ茶入り味噌玉
・ぬか漬け、昆布の佃煮
ボリューミー なランチでリラックスした後
ダシ深層セラピーワークショップをします。
ダシ深層セラピーは、お話伺って
今この方は、きっとこのダシとリンクしてるな。
と、感じたダシの素材をチョイス。
後日ダシのセットと使い方をお送りするというセッション。
(今はもうやってない。セッションは昆布セッションのみ)
今回は、ワークショップなんでね
ご自身でダシをそれぞれ飲んでみて
気に入るものや好きなものを選んでいただき
その内容をいろいろひも解いていきました。
4種のダシを飲み比べてみる。
今日はどのダシが好き?
選んだ理由を紐解いていきます。
さあどれだ?
いりこと昆布を選ばれました。
思い当たるところ…ないなぁって
言うてられたけど
いろいろ話を聴いていくと
選んだ理由もちゃんと見えてきた。
食欲にも
身体が欲してる食欲と
脳が欲してる食欲とがある。
身体の場合は、生命維持のため。
脳は、ストレス発散や寂しさを紛らわすため。
やけ食いは、ストレス食いともいう。
何とはなしに選んでいるように見えて
無意識だからわかんないだけで
ほんとはちゃんと選んでいるものなんですよね。
ちゃんとわかってあげると
あなたの無意識ちゃんは満足する。満たされる。
あなたに必要なダシ
もっと詳しく知りたい方は
こちらを見てね。
お写真使わせていただきました〜
11月29日からスタートする
【ダシから始まる食講座/火曜オンラインコース】
ダシを取るのが初めての方は
こんなに簡単でいいの?とビックリされるし
いつもダシ取ってるよって方には
改めて腑に落とせる。
料理をする人なら
絶対抑えておいて損はない内容を集めてます。
- ダシの取り方
- 調味料の選び方
- 料理スキル
- 自分のメンタルを整える
家族の幸せは
まず自分の幸せから。
この3期からは、時間も大きくとって
ゆったりと伝えていこうと思ってます。
今年最後のチャンス
オンライン火曜コース
11月29日からスタートします。
年末年始には
ダシを駆使した料理を披露できます
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