おはようございます！
先日のはちみつレモンレアチーズ、好評でした！
普段のおやつより手間はかなりかかってますが
美味しかったよ～
の笑顔をみれると
またつくろっってがんばれちゃいますね！！
と、いうことで問い合わせも頂いているレシピ、
お待たせしました～
クリームチーズ、１箱使いきりレシピです。
８個分ですが、おうちおやつなら
おおきな器にドーンと作ってすくって食べる
今流行りのスコップケーキタイプにしてもオッケー！
持ち寄りや差し上げる時には１個づつのが分けやすくて便利です♪
はちみつレモンレアチーズ ８個分
＊ビスケット部分
プレーンビスケット ５０ｇ
ココア 大さじ１
有塩バター ５０ｇ
メープルシロップ 大さじ１
＊レアチーズ部分
ゼラチン １０ｇ
水 ５０ｃｃ
生クリーム ２００ｃｃ
レモン汁 大さじ１
無脂肪プレーンヨーグルト ２００ｇ
クリームチーズ ２００ｇ
グラニュー糖 ６０ｇ
＊ゼリー部分
アガー １５ｇ
グラニュー糖 ５０ｇ
水 ５５０ｃｃ
レモン汁 ５０ｃｃ
はちみつ 大さじ６
＊トッピング
はちみつ漬けレモンスライス
ブルーベリー
チャービル
ボトムのビスケット部分を作る
１．バターを耐熱容器にいれて６００ｗの電子レンジに１０秒づつかけて
液状になるまで溶かす。
２．ビスケットは袋にいれてすりこぎなどで細かく叩いてつぶす。
ココアを加えてよく混ざったら１の溶かしバターを入れる。
レアチーズを作る器の底に８等分して薄く敷き詰める。
レアチーズ部分を作る
３．５０ｃｃの水にゼラチンを振り入れふやかしておく。
４．クリームチーズを電子レンジ６００ｗで１０秒づつかけて柔らかくして、
ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。
グラニュー糖・生クリーム・レモン汁・ヨーグルトの順に足して
その都度泡立て器でしっかり混ぜておく。
５．３のゼラチンを電子レンジ６００ｗで１０秒温めしっかり溶かしておき
４のボウルに入れて手早く混ぜ、２の器に流し入れる。
冷蔵庫で固まるまで冷やしておく。
ゼリー部分を作る
６．アガーと砂糖をよく混ぜ合わせておく。
７．水のうち３００ｃｃを鍋に沸騰させて６のアガーと砂糖を入れ
しっかりと煮溶かしておく。
レモン汁・はちみつと残りの水も加えよく混ぜてから火を止める。
８．７の粗熱がとれたら５の器のレアチーズの上に１センチ分くらい流し入れて
トッピングのレモンとブルーベリーを素早く飾る。
ブルーベリーの表面にも残ったゼリーを塗っておく。
最後にチャービルを飾って完成！
トッピングはお好みですが、今回は
はちみつ漬けのレモンを前日から作っておいて
８等分したものを２切れとブルーベリーを２個乗せました。
ブルーベリーはくっつけるように並べると可愛いです
この濃い色が入って見た目もちょっと締まる感じがします。
もちろん味もね！
ヨーグルトや生クリームは室温に戻して使ってください。
あまりひえひえだとゼラチンがすぐ固まって
混ぜるとき・流し入れるときにぼてっとなっちゃいます。
トッピングも冷えてるレアチーズにアガー液を乗せるので
どんどん固まっていくので素早く作業しないと安定しないかも？
コツはそれくらいかなぁ。
アガーはゼリーの素みたいな感じ。海藻が原料の粉です。
ゼラチンとも寒天とも食感が違って
ぷるん！つるん！としていてお気に入りです。
常温でも固まっているので（ゼラチンは常温だと溶けます）
ちょっと持ち歩くようなときにもゼリー状を保って安心です。
３層作る分手間ですが
食べる時にはゼリーの爽やかさとまったりレアチーズ、
底のほろにがビスケットがざっくり感のアクセントとなって
ぜひこの組み合わせで食べて欲しいでーす！
ゼリー、ちょっと残ったのを炭酸ジュースと混ぜて
（うちではオランジーナと混ぜたよ）
ゼリー飲料みたいにしたらおいしかった
レシピみて作ってくれた人いたら
ぜひお知らせくださいね～！！！
待ってマース！
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今までのレシピの一覧も見れます！
頂き物の梅があるので
梅仕事もやらなきゃ～！！
とりあえずお仕事いってきます！！
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