梅サワー仕込みました(o^^o)

今年も梅サワー仕込みました。

色々な作り方があって、

串で穴をあけたり、凍らせてみたり、、

飲み比べた結果、何もしないで

じっくりゆっくりが渋味もなく

一番好みだったので、

時間をかけて出来上がるのを待ちます(o^^o)

まずは２キロつくりました。
写真は１キロと長男の作ったレゴです。

いつもシーズン最後に足りなくなるから

もう少し作ろうか迷い中、、

そして発酵させてしまった事があるので

発酵防止のお守り程度に酢を100cc入れます。

でもお酢をいれると味もしまって好きなのです。

あとは熟した梅に出会ったら梅干し作らないとね！

去年3キロ作ってもう残りがほとんどありません。

寝かせておいて、1年くらいが美味しいって聞いてたけど

梅干し好きな子供と私、待ちきれず

たくさん食べてしまいました。

倍量作ったら足りるかな！？

もっと？うーん、悩みどころです・・・

nunocotoさんのコラム、
梅と梅にまつわるこの時期の保存食をまとめてあります。
つくり方のコツも詳しく乗せました。

よかったらそちらも読んでみてくださいね！

そろそろ梅しごと。梅サワー・梅酒・赤しそジュースのつくり方

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