お友達のレシピで圧力鍋で簡単に
しかも色鮮やかに蒸し茄子ができることを知り、
私もやってみました～♪
先日、NHKあさイチにも出演されたさいとうあきこさん✩
圧力鍋研究家で圧力鍋を活用したお教室もされていて
ブログもわかりやすいレシピがたくさん～！！
いつも勉強させてもらってます！
あきこさんのブログはこちらからどうぞ～♪
↓ ↓
圧力鍋で時短！簡単！うちごはん♪～圧力鍋のお料理教室
蒸し茄子の作り方はまねっこさせてもらって、
味付けは我が家流で作らせてもらいましたよ～ヽ(´▽｀)/
我が家の圧力鍋は超高圧のオースなので、加圧は０分！
●レシピ●４人分
茄子 ３本
胡麻油 大さじ１
すし酢 ５０ｃｃ
しょうゆ 大さじ２～３
すり胡麻 大さじ２
飾りに小口ネギはお好みでどうぞ
１．茄子は長さを半分に切って４～６等分に。
大きさにあわせて食べやすく切ってね。
２．切った茄子に胡麻油を絡めて蒸しすに並べる。
水を２００ｃｃいれてフタをしたら火にかける。
３．蒸気が上がり圧がかかったら、すぐに火を止める。
まっすぐにしたまま流し台まで運び
水をかけて急冷して圧を抜く。
＊蒸気の口に水がかからないように注意！！
４．調味料を合わせておく。
蒸し上がった茄子を和えて、冷ましたら完成！！
圧力のおかげで一瞬加圧なのに
皮までとろとろ～ヽ(´▽｀)/
とろとろになった茄子、大好きなんだけど
揚げるとかなり油を吸うので
美味しいのはもちろん知ってるけど
健康面を考えると、油も抑えたいところ。
これならほんの少量で調理できるから嬉しい～～！
色を鮮やかに保つコツは是非あきこさんのレシピを
チェックしてみてね～～！
圧力鍋、いままではあんまり使ってなかったけど
今年に入って圧力鍋のことをいろいろ知る機会に恵まれて
知っていくうちにちょっと使用回数が増えてきました♪
どうして早く火が通るのか、とか
鍋の種類で圧力が違うのとか
いままでまーーったく気にしたこともなくって、
早く火が通る鍋、で蒸気の音がすごい
くらいにしか思ってなかったですからね(笑)
なんでもちゃんと理解するのは大事だねっ！！
ちょっとしたおかずにも圧力鍋を使うようになりましたが
ブログにはわざわざ載せるほどでもないかな？って
あえて書かずにいたんだけど
参考にするから、書いてよ～～！ってお友達に言われてね
そういえば豪華なメニューはもちろんだけど、
日々の献立の参考になるような
ちょっとしたおかずのレシピが載ってるブログが
好きだったなぁ、と自分でも思い出しましてヽ(´▽｀)/
工程写真もないような簡単レシピも
できるだけ写真をサボらすに撮って
アップしていきたいと思います～！
（ちゃんと書いておくと忘れないかな？と思って）
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