具がたくさんなのでスープというよりも
野菜の煮込み、って感じかな。
ほくほくの大豆が美味しい～！
●レシピ●４人分
人参 １本
玉ねぎ １個
ダイストマト缶 １缶
豚ヒレ肉 ２５０㌘
蒸し大豆 １パック
水 ３００ｃｃ
ローリエ １枚
塩 少々
ホワイトペッパー 少々
✩塩 小さじ１弱
✩砂糖 小さじ１
✩醤油 小さじ１/３
オリーブオイル 大さじ２
１．水３００ｃｃを沸かして、沸騰したら１センチ角に切った
人参と玉ねぎを入れる。
ひと煮立ちしたら、トマト缶とローリエも入れる。
２．豚ヒレ肉を２センチ角くらいに切って
フライパンで炒める。塩・ホワイトペッパーを少々して
下味をつけたら鍋に加える。
３．２０分～煮込んで野菜がやわらかくなったら
✩の調味料を加えて味を整える。
４．蒸し大豆を加えて少し煮込み、
最後に香り付けにオリーブオイルを加えて完成！
ヒレ肉は先に炒めておくことで
旨みを閉じ込めます。
下味でホワイトペッパーを少しすると
肉の臭み軽減に効果的！！
スーパーの野菜売り場で
大豆の水煮のパックが１００円くらいで売ってますが、
最近は蒸し大豆のパックがお気に入りです。
水煮よりも水っぽくなく、
ほくほくでそのままおつまみがわりにつまんでもいけます
トマト缶はまるごと水煮になってるものもあるけど
ダイス缶は角切りになっているので
潰したり切る手間がないので
これも便利です！
ちょっと長めに煮込んだら
具材は小さく切ってあるので
小さなお子さんでも食べやすいですよ～！
粉チーズもかけたらカルシウム補給にも！
先日お友達と子供の食事の話をしていて
野菜ちょっと苦手な子供さんだったんだけど
野菜を切る時に
子供さんがいつも使ってるスプーンを見て
そのスプーンですくえる大きさに野菜を切ると
子供が食べやすいかもね、って話をしたんだけど
ちょっと大きすぎて自分で口に運ぶのがうまくいかないと
めんどくさくてた食べない、とかも
あるかもしれないです。
味付けもだけど
食べやすさも大切。
今回使ったホワイトペッパーとローリエは
レシピブログさんのモニター当選して
いただいたスパイスです！
他にもブーケガルニや
魚のハーブ焼きミックスも頂きました！
サイトにはいろんなスパイスを上手につかった
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