chouchou、チュチュじゃなくて、シュシュね。
フランス語でお気に入りと言う意味だって。
最近またフランス行きたい病発生中の私に、
お友達が神楽坂に隠れ家フレンチがあるよ～と教えてくれました。
グーグル先生を頼りに神楽坂の横道を入り、
順調に向かったのに、見付からない！
もれなく通り過ぎました～。
細い細い私道を入った古民家を改装したレストラン。
内装はシックで落ち着きます。
2階にはテーブル席と個室があるそうです。
伺った日は予約でいっぱいでした。
良くこの場所分かるなぁと思ったら、散策途中に気になって、
訪れるご近所の方が多いそうです。
「旬の食材を使ったシェフのお任せ5800円コース」
シェフが厳選した食材を味わえメインが魚と肉の両方楽しめるコース
ドリンクメニューはこちら。
カウンター席でシェフの手元を見ながら、贅沢な時間の始まりです。
最初は知多のハイボールで・・・。
【アミューズ】
海鱒トマト
鱒はミキュイと言う半生状態の仕上げ方法、42℃で22分間火入れします。
上にはフレンチキャビア(鱒の卵)、北海道産の
ミディトマトは、葡萄ジュースでマリネされています。
葡萄ジュースは甘過ぎず、トマト本来の甘さを引き出してくれています。
ブッラータチーズにディルの入ったソースと共に頂きました。
小さなアミューズにもオドロキと美味しさが一杯で、もう期待マックスオリックス(*´∀｀)
【スープ】
マッシュルームの小さなスープとトウモロコシのプリン
マッシュルームのコンソメスープは、塩と羅臼コンブのみで煮たもの。
香り高くマッシュルームそのもの！感動の嵐(≧▽≦)
こちらはとうもろこしのプリン、カラメルソースの代わりに、
飴色玉ねぎが使われていて、これまた天然の玉ねぎの甘さがピッタリ。
玉ねぎの食感を残してるところが、にくいねぇ～。
自家製のブリオッシュ、温かくてサクサク。
フォアグラ ベリー
オペラに見立て、ブルーベリーとフランボワーズのソースと頂きます。
ミントの葉っぱも爽やかさのアクセントに。
試飲会で好評だったと仰る南アフリカの赤ワイン。
ミディアムボディでどんなお料理にも合う！
【冷菜】
カツオくん サザエさん
遊び心満載のネーミング。
実はわかめちゃんもいるので、磯野家の三兄弟なの。
カツオは燻製してあり、独特の臭みも一切なし。
まるでお花畑のような美しい盛り付けにうっとり。
黄色のつぶつぶはオリーブオイル、更にハーブオイルも。
サザエは肝をソースにしてあり、三兄弟仲良く一緒にパクリと。
あぁ、赤ワインが最高にマッチングゥ。
【温菜】
貝 麦
不思議な名前のお料理ですね。
貝はハマグリ、白ワインで蒸してあり驚くほど柔らかい。
貝の火入れは難しいのに、絶妙です。
日向夏とサフランの入ったスープをかけて、
目の前で仕上げて頂きます。
想像を超えた組み合わせなのに、最高のマリアージュ。
【魚】
伊佐木
皮のパリパリがイイカンジ。
ドライトマトとケールのソース、これまたびっくりの美味しさ。
ソースが勿体なくてパンのお代わりをお願いしたら、
今度はゴボウパンが登場しました。
え？なにこの美味しさ。
パン屋さんも出来ちゃいますよ、それも行列必須の！
オリーブオイルとバルサミコまで出して頂いて。
黒烏龍茶
【肉】
鴨→鶏に変えて貰いました。
鶏は筑波のこはく鶏、サマートリュフをたっぷりかけて。
メークインは2年間雪下で寝かせてるそうで、
お砂糖入れた？って言う位の甘さとクリーミーさでした。
おかひじきの緑もキレイ。
【デザート】
パッション タイム
タイムは時間では無くハーブのタイム。
種のプチプチ食感サイコー。
さっぱりで終わるデザートはかなり好み。
食後のドリンクはハーブティーにしました。
生のハーブでした。
最後のプチデザートまで全てが美味しかった、大満足。
土日祝日はランチもあり、同期会はここに決定です。
神楽坂chouchou
東京都新宿区若宮町11-5
ディナー
【火～日】
18:00~23:00(L.O.22:00)
※コースご利用の場合21:00までにご来店ください。
アラカルトの場合メインはL.O.21:30 前菜はL.O.22:00
ランチ
【土・日・祝】
11:30~14:30(L.O.13:45)
日曜営業
定休日
月曜日(月曜日が祝日の場合は翌火曜日)
神楽坂chouchou （フレンチ / 牛込神楽坂駅、飯田橋駅、神楽坂駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.9
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