白カビと青カビの熟成の違い白カビと青カビの熟成の違い★白カビチーズ外から内へと熟成し、タンパク質を分解する。★青カビチーズ内から外へと熟成し、脂肪を分解する。写真はカマンベールとゴルゴンゾーラです #チーズ #チーズプロフェッショナル
