シェーブルチーズ
山羊乳製のナチュラルチーズです。
山羊は1年に1回出産するので、
3月～5月までの搾乳量が多いのです
それに製造期間と熟成期間をプラスした
春から夏がシェーブルチーズの旬というわけです。
その中で今回どうしても食べたかったチーズは
サントモール・ブラン
ロワール河の辺りで作られる
AOPサントモール・ド・トゥーレーヌの
木炭の粉をまぶしていない
真っ白い状態のチーズです。
形が崩れない様に
真ん中には藁が一本通してあります。
私が好きなタイプは
ドゥミ・セックと呼ばれる熟したものですが、
フレッシュなものも、
こんな暑い日には爽やかで良いですね～～
酸味があり、クリーミーで、
すごーく、優しい味わいです。
どこか、ラベンダーを思わせる様な香りがします
このまま那須高原にでも、
飛んで行きたいなっ
フランスじゃないのねっっ
蜂蜜をのせて食べても美味しいですよん
にゃ～～
幸せです
