豆腐は絹派？木綿派？ 木綿を〆ます

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絹　木綿　どちらもです

お料理によって使い分けます

今日は木綿を締ました

しっかり〆て米油で焼いて

ピリ辛エビチリソースでいただきます

お豆腐の水切りはしっかりすること