138.我が家の豚汁
◯◯◯
たくさんの根菜とちょい厚めの豚バラ。
お出汁とお醤油。
あと、ちょっとお味噌。
我が家の豚汁です。
◯◯
寒いと豚汁が食べたくなるのよね。
◯
里芋とゴボウが入ってないと
気持が盛り上がらない〜
と、大量投入…。
万能ネギ切ったのに乗せ忘れたよ。
◯
□材料
豚肉▷適量（切り落としでもロースでもなんでもok！今回は豚バラを使用。油じゅわ〜）
ネギ▷適量
大根▷適量
にんじん▷適量
ゴボウ▷適量
里芋▷適量
干ししいたけ▷適量
なめこ▷適量。原木なめこが好ましいです
なめこを入れるとおいしいのは彼から教わりました
こんにゃく▷適量
油揚げ▷適量
ダシ▷適量
醤油▷適量
砂糖▷少々
味噌▷適量
酒▷少々
万能ネギや小ネギ、ねぎの輪切り▷お好みで。適量。トッピングに。
1.にんじん、大根、里芋、ゴボウはあらから洗い、あらかた皮を剥く。
にんじんや大根、ゴボウの皮は残し気味に。雑に剥いちゃってます。
皮と身の間の栄養説を信じています。
皮は残ってても、煮込まれちゃうしね。
里芋は大きめのをいくつか選び、剥く個数自体を少なくして、剥いてから食べやすい大きさにカットして使っています具材を全て
食べやすい好みの大きさにカットします。
ネギは、私は、太く？短く？厚めの？
鍋の時ほどは長くしない感じ
輪切りにもして、薬味用に何種類か切り方変えるよ〜
何種類か切り方変えるよ〜2.豚バラとネギをサッと炒め、置いておく。
お肉とネギにほんのり焼き色が付いていると美味しそうに見えます
3.こんにゃくを軽く炒めたら、鍋に水をいれ、具材を入れる。
肉とネギは最後のほうまでおいておく。
4.具材を入れ、鍋を強火にかける。沸騰したら、火を弱めグラグラと火を入れたまま具材にあらかた火を通す。
5.具材に火が通ったところで、ダシ、醤油、砂糖、味噌を加え味付けする。
沸騰させないくらいの火にかけ、味を具材にしみこまける。
6.好みの味付けになったところで、先に炒めた豚肉とネギを加える。豚肉を炒めて出た油も入れちゃいます。
7.最後に調味料類で味を整え、完成です
具材を時間差投入で
ホクホク美味しいのです
大量の具材で下ごしらえは大変ですが
完成した豚汁は苦労ふっとぶ美味しさです。
最後までありがとうございました
