チョコの渦巻きパン 再び◎

こんばんわ

きてくださって、本当にありがとうございます

今日はお休み
なので、再びチョコの渦巻きパンを作った

チョコがブツブツ切れてる


製法は前回と同じ、加糖中種法


普通の中種より
発酵時間が短くてすむのが
楽でお気に入り



中種発酵が終わる頃
美容院行きたいなーって思って電話したら、予約がちょうど一時間後のしかとれなくて
急いでパン生地作って、一次発酵をセット

美容院でマッタリして
彼と合流して、のんびりお茶して帰ってきたら

めっちゃ過発酵ーー

でっかいカップケーキみたい

グリグラ、グリグラ


過発酵のパンは
うまくいかないっていうけど
そのまま作り続けて
こんな感じになりました

チョコを巻き込んだ生地を
ロールケーキみたいに
クルクルまるめて、切っただけやのに
焼きあがったら、真ん中が盛り上がってた
巻きがキツかったんかな

ふんわりさせるために
二次発酵を長くして
二倍くらいに膨らんでから焼いた
パン生地にチョコがついていけなかったみたいで、チョコをがブツブツ切れてる


試食したら、表面は少しカリッとしてて、中は空気感たっぷりでフワフワ

強く押すと、すぐ潰れちゃう感じ

パン作りはむつかしいけど
あんまり神経質にならんと
のんびりつくるの
やっぱ、楽しい

明日からの朝ごはんが出来た
残業用に、会社にも持ってこー




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