今年も オランジェットつくります！
肝心なピールはこちらを使います↓↓↓
実験その1
4個のオーガニック甘夏使用
皮を軽く擦ります
3回茹でこぼします
重さをはかります
弱火で煮詰めます 30分経過
1時間経過
↑ここでやめておけばよかった！（笑）
追加で30分経過
こげちゃったのー（笑）
和三盆は精製度が低いから
焦がしてなくても
魔法の白い粉 上白糖様のように
色あざやかにはなりませぬ。
黒い！
まるで日焼けしすぎみたいな（笑）
お味は魔法の白い粉のように
キーンと頭が痛くなることはないけど
この和三盆はサトウキビ本来の
青々とした風味があるのでその味がします
翌日 味がしみこんだら
もっと日焼けした風（笑）
味をしみこませる為に軽く火入れしました
1時間乾燥させました
ちょっとダイナミックすぎたかしらー？(*´艸`*)
その後は半分にわけて
自然乾燥と冷蔵庫で半日ほど放置
ジップロックへ入れて冷凍保存しました
✨メモ✨
和三盆は50%でも甘みはあるけど
甘夏の青臭さが少し気になる、、、、
自然乾燥と冷蔵庫放置では
自然乾燥の方がかたくなった
ちょうどお天気も良くて
風も強かったからもあるわ
最近の冷蔵庫はうるおい重視なので
湿度が高いのよね
チョコレート保存には
むかーーしの冷蔵庫の方が良かったわ❤️
色が美しくない（笑）
出来上がりは75本
ということは1個で18本のピールが取れた
けど味見しすぎてるから
もうちょっとあると思うー（笑）
✨教訓✨
実験その2は味見しすぎる前に数えましょう♬