続きです^ ^
65度で8時間でこれくらいの仕上がり。
温度はかってみました。
このガン式の温度計は、
表面の温度をはかるものなので
実際は65度に近いと思います。
香り
麹の香り強し！
次は、小豆よりもヨーグルティアの
容器のニオイがします（笑）
味
麹の味強し！
みんながイメージできる
あんこという味よりも
甘酒っぽい味。
ちょっと塩気多くて、後味が
塩気多めのおしるこみたい。
うん！まさに発酵あんこだー！！！（笑）
もう少し甘みが欲しいので
発酵の酸味でちゃうかなと思ったけど、
さらに65度で2時間ヨーグルティアで発酵させました。
結果は、、、
続く(*´艸`*)