少量つくる時の強い味方！よめっこさん登場！
今回は60gのカカオ豆を使って
83% Raw Bean to Bar をつくります。
カカオ豆の時は気づかなかったけど、よめっこさんをしたら
まるで麻炭を加えた時のように真っ黒に！
48℃を超えないように、温度に気をつけながら
何分でどれくらいになるか、時間もはかりながら
写メ！ まぁ、とにかくバタバタと忙しい（笑）
ココナッツシュガーを入れると、また固くなります。
40分ほど休み休みよめっこを回し、スプーンですくってモールドへ。
冷蔵庫の中で写メしたので、明るい色にうつっていますが
出来あがったチョコの色は真っ黒！
出来あがった 83%Raw Bean to Bar は
続く♡