ネクストフーディスト就任プレゼントで頂いた中で、ひときわ存在感あった、八方だし。
ミツカン様の商品で、CMでもよくお見かけしますね。
使うのは初めてです。
めんつゆが少し甘く感じるのに対して
こちらは白だしに近い感じです。
今日は暑いので、ゼラチンでジュレにしたものを
さらに少し凍らせてから砕いて
ひんやり蕎麦の上にかけました。
あんかけがあるのだから、冷たいのもよいのでは？と考えてみました。
麺のからみもよくって、とってもおススメです！
★★★★★★★★★★
1) 蕎麦 100g×2人分を茹でて、水にさらしてシメる。
2) 八方だし50g＋熱湯300gにゼライス5gを入れてよく溶かす。冷めてから冷凍庫に2時間。
3) トッピング
カイワレ1パック
大根おろし1/3本分 軽く水分を切る
ひきわり納豆 1パック
茗荷 2個をみじん切り
紫蘇 8枚をみじん切り
きざみ海苔 大さじ3
4) 蕎麦を盛ってから、トッピングを乗せ、
シャーベット状の八方だしジュレをかける。
溶けかけてもゼラチン効果で水っぽくなりません。
もう夏日なのでとても美味しく頂きました。
ミツカン様、ありがとうございました😊
初夏の麺レシピコンテスト｜レシピブログ
今までの八方だし活用メニュー
オーブンで火を通すので、インパクトある形になります。
男子があまり食べたがらない大根おろしも
八方だし使いならば、お皿に残った分もきれいに食べてくれます。
濃い目の味なので、少しでもしっかり味が浸み込みます。
普通のゆで卵より保存性が高くなるのもいいですね。
お弁当やサンド系に使いやすい形がおススメ。
フライパンで簡単に揚げ出し豆腐にして、八方だしのタレで頂きます