久々のラッサムぅ～♪
★ 材 料 ★
白菜・・・１／４
トマト缶（カット）・・・１缶
ニンニク・・・１片
塩・・・小さじ２+α（仕上げ調整用）
水２００ｃｃ＋６００ｃｃ
サラダ油・・・大さじ１
チャナダル・・・大さじ１
タマリンドペースト・・・小さじ２
【スタータースパイス】
鷹の爪・・・１本
カレーリーフ・・・大さじ２
クミンシード・・・小さじ１
マスタードシード・・・小さじ１／２
ヒング・・・少々
フェヌグリーク・・・小さじ１／２
【仕込みスパイス】
ターメリック・・・小さじ１／２
ブラックペッパー・・・小さじ１／２
【仕上げスパイス】
クミンパウダー・・・小さじ１
ブラックペッパー・・・小さじ1／２
【お好みスパイス】
コリアンダーリーフ（乾燥）・・・小さじ１
★ 作り方 ★
１．白菜を上半分を２ｃｍ幅、下半分（白い部分が多いほう）を５ｍｍ幅の短冊切りにします。
２．ニンニクをすりおろします。
３．２、トマト缶、水２００ｃｃ、塩、仕込みスパイスをボールで合わせて混ぜます。
４．鍋に油を入れて中強火で加熱し、チャナダルを入れます。
５．チャナダルから泡が出てきたら、スタータースパイスを入れます。
６．香りが立ってスパイスがシュワシュワしてきたら、３を入れます。
７．続けて１を入れ、沸騰してきたら水６００ｃｃを少しずつ入れます。
８．沸騰してきたら弱火に落とし、フタをして２０分煮込みます。
９．２０分経ったら、仕上げスパイス、タマリンドペーストを入れ、さらに１０分煮込みます。
１０．１０分経ったら塩加減を調整し、好みでコリアンダリーフを入れて出来上がり。
白菜でもイイねｗ
ラッサム自体に飽きが来ないので、たっぷり食べられそうです（笑）
今日のお皿は、何気にこれですｗ
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