★ 材 料 ★
ジャガイモ・・・中４個
玉ねぎ・・・１／４個
塩豚・・・５０ｇ
塩・・・小さじ１／２
ブラックペッパー・・・適量
小麦粉・・・大さじ１
サラダ油・・・小さじ２
★ 作り方 ★
１．ジャガイモの皮をむき、一口大に切って１０分ほど茹でます。
２．茹でたジャガイモを冷まし、マッシャーでつぶします。
３．玉ねぎをみじん切り、塩豚を細かく切って、フライパンに油を敷いて炒めます。
４．玉ねぎが透明になって、塩豚に火が通ったら火からおろして少し冷まします。
５．ブラックペッパー、塩、小麦粉、４を２に合わせてざっくり混ぜます。
６．出来たタネを直径４ｃｍ、厚さ１．５ｃｍ程度の大きさにします。
７．フライパンに油（分量外）を多めに入れて強火で加熱します。
８．１８０℃くらいになったら、６を両面キツネ色になるまで揚げて出来上がり。