竹の子芋（京いも）は、里芋の一品種です。
★ 材 料 ★
竹の子芋（京いも）・・・６００ｇ
水・・・１５０ｃｃ
【味付け材料】
しょう油・・・大さじ２
お酒・・・大さじ２
みりん・・・小さじ２
黒糖（砂糖）・・・大さじ２
【下ゆで用材料】
水・・・適量（芋がゆでられる量）
塩・・・少々
★ 作り方 ★
１．竹の子芋の皮をむき、一口大に切ります。
２．鍋に下ゆで用材料を入れ、１０分ゆでたら水気を切ります。
３．鍋に味付け材料を入れ、中火で加熱して煮立たせます。
４．煮立ったら２を入れ、落しブタをして５分ほど煮込みます。
５．落としブタを取り、全体を軽く混ぜたら出来上がり。
芋自体に甘みがあるので、味付けもやや甘めに♪