職人様のご飯 昼食は麻婆豆腐

台風接近の渡嘉敷島

定期船は全便欠航です。

本日の職人飯は鶏肉をお酒、にんにく、塩胡椒で下味をつけて数時間寝かせます。

パン粉を付けて二度揚げします。

一度1分揚げ

寝かせることによりお肉がとてもジューシーに仕上がります。

ソースはウースターソース、トンカツソース、ケチャップ、みりん、はちみつ、白胡麻

一煮立ちした後は冷蔵庫で寝かせます。

タルタルソースも玉ねぎ、ピクルス、茹で卵

自家製です。

レモンを添えてさっぱりと食べてもよし

タルタルソースと自家製ソースでも良し

本日の職人飯です。