台風接近の渡嘉敷島


定期船は全便欠航です。



本日の職人飯は鶏肉をお酒、にんにく、塩胡椒で下味をつけて数時間寝かせます。


パン粉を付けて二度揚げします。



一度1分上げて寝かせることによりお肉がとてもジューシーに仕上がります。



ソースはウースターソース、トンカツソース、ケチャップ、みりん、はちみつ、白胡麻


一煮立ちした後は冷蔵庫で寝かせます。



タルタルソースも玉ねぎ、ピクルス、茹で卵


自家製です。



レモンを添えてさっぱりと食べてもよし


タルタルソースと自家製ソースでも良し



本日の職人飯です。