しその実塩漬けを作る

  そろそろシソも終わり

庭で害虫に負けず育っていたシソ。

たくさんの実をつけるようになりました。まぁ、僕はシソの葉っぱは嫌いなので食べはしませんが、刺身なんかの彩りには欲しいんですよね。

わざわざ買うと高いし…。

まぁ、あれだけ虫が寄るんだから、それなりに対策も必要だし、大きな葉っぱにするには努力も必要なんだなぁ…と思ったのでまぁ許せる価格かな…

そしてたくさん実ったので何か使えないかなと思ったのですが、どうもしその実の塩漬けなる保存食があるそうな。

  興味本位で作る

どうやら本当に塩につけるだけらしい。ということでやってみた。

庭で出来たしその実を収穫してしごいて実だけにして、水洗い。

そして湯を沸かしてサッと茹でて灰汁抜きしたら塩につけるだけ。

完成。

簡単ですね。

あとはこれをどう活用したらいいのか…

  茗荷も収穫

ドクダミのニッチを奪うために植えた茗荷。

これも秋になって沢山にょきにょき生えてきました。

ひょろっと先っぽから出ている白いのが茗荷の花。茗荷は花芽なんですね。花が咲く前に収穫するのが基本ですが、いくつか花が咲いてました。

一年目でも既に10個程は収穫してます。

根っこ植えただけなんですが、植えた辺りは一面茗荷の根が蔓延ってます。

美味しくないかつおのたたきなんかにのせると臭みが消えるんですが、それ以外だと焼きナスに載せるくらいしか思い付きません。どう使えばいいかなぁ…

茗荷もかなり増えるみたいなので、あまり増えすぎるようなら考えないといけませんね。