家があるので
実家には大秋、富有、百目、西条の数種類の柿が植わってます。
柿はおかんの好物なので、数種類が植わっているって状況ですね。
で、そのうち西条以外は甘柿か、不完全甘柿なので、熟れたら食べられるんですが、西条は渋柿なので、あわす必要があってドライアイスで渋抜きしたものを失敬してました。
今回、晴れて借家でなくなったので、うちでも干し柿作ってやろうという話。
干し柿の準備
まずは西条を収穫するところから面倒なんですが、成枝の根元側を少し長めにとって、吊るすためのひっかかりを作って収穫します。
そうしてとった西条をまずは皮を剥いて、紐でひっくくってから
1分ほど茹でて、カビや酵母やらの腐敗する可能性のある微生物を殺菌。
あとは雨の当たらない所に干します
…
…
あ、いい場所無かったー！笑
とりあえず駐車場の横のガス管と雨水管にひっくくりましたが、多分ここは雨当たるよなぁ…
ということで、
という所に。寝室ベランダの軒下です。
なんだか時期とカラーも相まって、ハロウィンのガーランドつけたみたいになった笑
本当はもっと日当たりが良ければいいんですけど、まずは雨よけが一番かなと。次に風通しね。
ある程度しなしなになってきたらアルコールで消毒しようかな。
ちょっとイチジクにも獣の気配があったりして、干し柿も同じ目に遇わないか心配ではあります。