これ、業務用のラーメンスープです。
けっこう使っているラーメン屋さんが多いですよー
この他には、冷凍のガラスープ（濃縮）なんかも使われています。
朝からスープを作っているお店もありますがー
このような業務用を使用しているところも多いんですよー
某有名手打ちラーメンのお店も使用しています。（笑）
yusaー、業務用を使用しているお店でもー
お味＋接客≧価格 だったらOKです！
ちなみに、エバラのwebを紹介しますね。
http://www.ebarafoods.com/index.php
「業務用のお客様へ」をクリックしてみてください。